قیمت کشمش آفتابی ایلام بستگی به کیفیت دارد. خشک کردن کشمش در آفتاب روش بسیار مناسبی برای محصولی با محتوای قند یا اسید بالا است. برای خشک شدن کشمش در آفتاب، متوسط دمای روز باید ۳۰-۳۵ درجه سانتیگراد باشد. علاوه بر این، جریان هوا تأثیر مثبتی بر خشک شدن دارد.
فرایند خشک کردن کشمش
خشک کردن در یک فرآیند طولانی از چند روز تا یک هفته انجام می شود و هر چه مدت زمان طولانی تر باشد، زیان های احتمالی در کیفیت محصول بیشتر می شود.
در روشی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد، محصول (به عنوان مثال زردآلو، انگور یا فلفل) مستقیماً روی خاک یا روی پارچه یا حصیر گذاشته می شود و منابع زیادی از آلودگی (گرد و غبار، دوده، حشرات و غیره) ایجاد می کند. درعوض، چیدن سینی های چوبی در ارتفاعات معین به طور موثر آلودگی را کاهش می دهد و جریان هوا را تسهیل می کند.
علاوه بر این، پوشاندن محصول خشک شده در طول شب از شبنم ناشی از اختلاف دمای روز و شب و بازیابی رطوبت محصول جلوگیری می کند.
به طور کلی، یافته های موجود در ادبیات نشان داد که خشک کردن انجمادی از نظر حفظ ترکیبات آنتی اکسیدانی نسبت به سایر روش های خشک کردن برتری دارد. در فرآیند خشک کردن انجمادی، آب موجود در میوه مستقیماً به بخار تبدیل می‌شود که باعث جمع شدن و غلیظ شدن میوه می‌شود.
با این حال، روش نگهداری پرهزینه تری است. اگرچه روش سنتی خشک کردن در آفتاب رایج ترین روش نگهداری میوه ها و سبزیجات است، اما اطلاعات محدودی در مورد تغییرات ترکیبات آنتی اکسیدانی میوه ها و سبزیجات حاصل از این روش وجود دارد.
اشاره کردیم که روش خشک کردن انجمادی نسبت به سایر روش ها برتری دارد. این موضوع در مورد سبزیجات نیز صادق است. بیشترین سبزیجات خشک شده: بادمجان، فلفل، قارچ، گوجه فرنگی، بروکلی، پیاز، سیر، کرفس، جعفری، هویج، کدو سبز و غیره.
است فرآیند خشک کردن باید در سایه و جایی که جریان هوا است انجام شود. باورهای غلط در مورد خشک کردن میوه و سبزیجات چیست؟ همه میوه ها و سبزیجات برای خشک کردن مناسب نیستند. روش و زمان خشک کردن متفاوت است. برای میوه ها و سبزیجات مختلف باید پیش تیمارهای متفاوتی اعمال شود. سبزیجات را نه در زیر نور خورشید، بلکه در سایه ای که جریان هوا وجود دارد، خشک کنید.
اگر امکان خشک کردن کشمش در سایه وجود ندارد، اگر شرایط ما مناسب نیست، می توانید این کار را با پوشاندن مواد غذایی خشک شده با یک پارچه پنیر تمیز انجام دهید تا از تأثیرات نور خورشید محافظت شود. محصول نباید مستقیماً روی زمین یا روی تشک گذاشته شود. درعوض، چیدن سینی های چوبی در ارتفاعات معین به طور موثر آلودگی را کاهش می دهد و جریان هوا را تسهیل می کند.
علاوه بر این، پوشاندن محصول خشک شده در طول شب از شبنم ناشی از اختلاف دمای روز و شب و بازیابی رطوبت محصول جلوگیری می کند. میوه های خشک تا یک سال ماندگاری دارند میوه های خشک را چگونه باید نگهداری کرد؟
تا چه زمانی باید محدود شود؟ آیا شرایط نگهداری برای هر میوه متفاوت است؟ غذاهای خشک شده مستعد آلودگی حشرات و بازجذب رطوبت هستند و باید به‌درستی بسته‌بندی و نگهداری شوند. غذاهای خشک شده باید در مکان های خنک، خشک و تاریک نگهداری شوند.
زمان های توصیه شده برای نگهداری مواد غذایی خشک از ۴ ماه تا ۱ سال متغیر است. دمای نگهداری به تعیین زمان نگهداری کمک می کند، زیرا کیفیت غذا تحت تأثیر گرما قرار می گیرد. هر چه دما بالاتر باشد زمان نگهداری کوتاهتر می شود.
اکثر میوه های خشک را می توان به مدت یک سال در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد و ۶ ماه در دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد نگهداری کرد. سبزیجات تقریباً نیمی از ماندگاری میوه ها را دارند. قرار گرفتن در معرض نور کیفیت میوه خشک شما را به خطر می اندازد.
اگر آنها را در کمد خود نگهداری کنید، ماندگاری کمتری خواهند داشت. فریزر بهترین انتخاب شماست. کشمش منجمد شما در صورت بسته بندی و نگهداری مناسب تا ۱ سال دوام می آورد. میوه های خشک ذخیره شده را به طور مداوم بررسی کنید تا مطمئن شوید هنوز خشک هستند.
کشمش آفتابی فروش عمده در ایلام
کشمش آفتابی عمده در ایلام عرضه می گردد. ظرف های شیشه ای بهترین گزینه برای نگهداری میوه های خشک هستند. بلافاصله می توانید ببینید که آیا رطوبت داخل آن وجود دارد، نیازی به باز کردن درب آن نیست. اگر در میوه خشک بسته بندی شده رطوبت وجود دارد، اما هنوز خراب نشده است، باید بلافاصله از آن استفاده کنید.
اگر به آنها نیاز ندارید، باید فرآیند خشک کردن را تکرار کنید. به محض اینکه متوجه تراکم در داخل میوه های خشک بسته بندی شده خود شدید، باید دوباره آنها را خشک کنید.
هنگام تهیه کشمش، تمیز، بدون رنگ و نرم نشده ترجیح داده شود. قیمت کشمش آفتابی ایلام مقرون به صرفه است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.